בכניסה לבית השמפניה המפואר מקבל את פני הבאים פסל בגודל טבעי של דום פריניון – נזיר בנדיקטיני שחי בשנים 1715-1638 במנזר Hautvillier שבחבל שמפאן. הוא נודע כמי שהמציא את הסודות הבסיסיים של משקה השמפניה, ולזכותו היין המבעבע הראשון. על אף היותו עיוור למחצה, הוא יצר את הבלנד הראשון של ענבי פינו נואר האדומים עם השרדונה הלבן; החליף את פקק הבקבוק של אותם הימים, שהיה עשוי מעץ מקולף, בפקק שעם גמיש; הוסיף תסיסה שנייה בבקבוק המקורי; ואף הגדיל את עובי הבקבוק.
בדרכים שבהן צעד דום פריניון, לאורך "שדרת השמפניה" (Avenue de Champagne) שבעיירה Epernay, נוסד כעבור כמה עשרות שנים בית Moet & Chandon, בית השמפניה הגדול בעולם, שבמסגרתו החל לפעול המותג דום פריניון בטרם הפך לבית שמפניה בפני עצמו בשנות ה-90 של המאה העשרים.
Dom Perignon Vintage 2008
שמפניה דום פריניון הופקה לראשונה ב-1921, והוצאה לראשונה למכירה ב-1936. היא מפתיעה בכל שנה מחדש, וזו של שנת בציר 2008 נחשבת איכותית במיוחד. בקבוק שופע ניחוחות הממלאים את חלל החדר עם קליפות תפוזים ירוקים, לחם אפוי ואפילו מעט חמאה. חמיצות יפה ומאוזנת, טעמים מורכבים של אגסים בשלים עם נגיעה של מנטה וסיומת אינסופית.
בדצמבר 2020 יגיע לארץ הבציר החדש של דום פריניון – 2010 – אחד הבצירים המעניינים ביותר של שנות ה-2000.
שורה תחתונה: שם נרדף לשמפניה באיכות עליונה
מחיר: 950 שקל
