מסעדת דֶה ליברִייֶה שוכנת בבית מלון הנושא את אותו שם בעיר זְווֹלה שבמזרח הולנד, כ-120 ק"מ צפונית-מזרחית לאמסטרדם. המקום נפתח ב-1993 על ידי השף ג'ון בואֶר ואשתו תרזה, המשמשת כמארחת והמומחית ליין. המסעדה זכתה בכוכב מישלן הראשון שלה כבר ב-1993, בכוכב השני ב-1999, וב-2004 הפכה למסעדה השנייה בהולנד בעלת שלושה כוכבי מישלן.
המסעדה והמלון שוכנים בבניין אבן שנבנה במאה ה-18 ושופץ באחרונה. החלל המרכזי של המסעדה הוא חצר פנימית המכוסה בתקרת זכוכית, שדרכה רואים את השמים אך מוגנים מפני מזג האוויר ההולנדי, ויש גם חדרים המציעים פרטיות רבה יותר וכן טרקלין המתנה חמים ומזמין.
זו מסעדה שאפשר לקבל בה תבשילי בשר מכמה סוגים וגם מאכלי ים, עם תוספות המבוססות על ירקות שורש וירקות העונה. מלבד זאת מוצע תפריט צמחוני עשיר ומגוּון, והמקום אף מתהדר במרתף יינות מכובד. המחיר הממוצע לארוחה הוא כ-290 אירו לאדם, ואם תרצו, יש "חבילה" הכוללת ארוחת ערב ולינה במלון, במחירים בין 385 ל-525 אירו לאדם.
De Librije – Spinhuisplein 1, Zwolle, Nederland
