מלון קרלטון קאן ממוקם במרכז שדרת לַה קרוֹסֶט הידועה, שנמתחת לכל אורך החוף של קאן שבריביירה הצרפתית ונחשבת הלב הפועם של העיר, בייחוד בימים של פסטיבל הסרטים השנתי, המתקיים באולם הקונגרסים, מרחק הליכה מהקרלטון.
המלון, שנפתח ב-1913, מומן בחלקו על ידי הגרנד-דוכס מיכאיל מיכאילוביץ, נכדו של הצאר הרוסי האחרון, ניקולאי השני. הדוכס גורש מהחצר עקב נישואים ללא אישור לנכדתו של פושקין, הנחותה ממנו מבחינה מעמדית, והתיישב בקאן, שם התגעגע לפאר החצר הרוסית ויזם את הקמת המלון. התוצאה היא ארמון ענק ומפואר במיוחד, שמושפע מאדריכלות הבֶּל-אֶפּוֹק ומזכיר את הגרנדיוזיות של ארמון הצאר, האֶרמיטאז', בסנט פטרסבורג. שתי כיפות כהות בפינות האגפים הראשיים הפכו לסימן ההיכר שלו.
סימן היכר נוסף הוא הדקלים בחוף הפרטי של המלון, שאליו פונים רוב החדרים והסוויטות של האגף המרכזי. החוף, שנחכר ב-1930, הוא החוף הפרטי הראשון בקאן. איכשהו הים התיכון כחול יותר ונקי יותר כשהוא ממוסגר בחלון של אחד המלונות הכי יוקרתיים בצרפת.
אלפרד היצ'קוק השתמש במלון לצילומי סרטו "לתפוס גנב" מ-1954, עם גרייס קלי וקרי גרנט. שנה לאחר מכן קלי שבה לעיר לפסטיבל הסרטים והתאכסנה שוב במלון, שם פגשה את הנסיך רנייה ממונאקו. כן, כן, שם זה התחיל. כמה סצנות של "יש בחורה במרק שלי" מ-1970, עם פיטר סלרס וגולדי הון, צולמו בלובי הראשי של המלון ובחוף הפרטי, וגם הסרט "נשיקה צרפתית" מ-1995, עם מג ראיין וקווין קליין, צולם בחלקו במלון.
