הוולשים גאים מאוד בוויסקי שלהם. מזקקת פֶּנדֶרין, שהיא מודרנית אמנם אך נבנתה על חורבות מבנה מהמאה ה-19, יצרה וויסקי וולשי חדש, שנולד בשנת 2000 ויצא לשוק רק ב-2008. המזקקה, המהווה חלק בלתי נפרד של Beacons National ParkBreconשבדרום וויילס, משתמשת במים הצלולים של פלגי הפארק. ומאחר שהמים הם, כידוע, מרכיב מרכזי בתהליך ייצור הוויסקי, חשוב שיהיו אכן צלולים ואיכותיים.
כשהמזקקה השיקה בפארק את הוויסקי הראשון שלה לשוק הבינלאומי, אורח הכבוד במקום היה הנסיך צ'רלס, כיום המלך צ'רלס השלישי. באירוע ההשקה הצהיר הנסיך שהוא לוגם רק וויסקי וולשי. הכבוד ממשיך להאיר את המזקקה.
הוויסקי: Penderyn Tawny Port Single Cask Single Malt Welsh Whisky.זהו וויסקי שבילה פרק זמן ניכר (אין מידע מדויק על משך הזמן) בחביות ישנות של יין פורט, שנחשבות משובחות במיוחד, ובהתאם לכך גם ניחוחותיו וטעמיו של המשקה. מוגדר היטב, בזכות שיעור האלכוהול הגבוה(61 אחוז) והפירותיות של יין הפורט שנותרה בחבית. גוף מוצק, מלא תבלינים, כולל וניל, דבש וקינמון. עם המזיגה הוא נפתח ונעשה חלק יותר. כיף של וויסקי. מחיר ממוצע: 235 אירו.
