מבחינת ההגדרות הטהורות של הענף,Quadri היא המסעדה היחידה בכיכר סן מרקו, כיכר המשופעת בבתי קפה. אבל ההיסטוריה של המקום מספרת שהוא נוסד, אכן, כבית קפה. זה היה בתחילת המאה ה-19, על ידי ג'יורג'יו קואדרי, שכמו יזמים ונציאנים אחרים רצה לנצל את הפוטנציאל המסחרי של שתיית הקפה, מנהג שעד המאה ה-18 היה נפוץ בעיקר באימפריה העות'מאנית. אלא שכעבור שנים לא רבות, ב-1850, המקום, שכבר היה בבעלות איש עסקים מוצלח יותר מאדון קואדרי, הפך למסעדה ועבר עיצוב מחדש, הקירות צופו בטיח צבעוני, וציורי שמן של אמנים מקומיים הוסיפו מראה יוקרתי ומהודר. בתחילת המאה ה-20 הקירות כוסו בקטיפה אדומה כהה, המזוהה עם המקום עד היום.
השולחנות הקטנים, החללים הסגורים והגוון האדום השולט מקנים תחושה של חמימות והגנה, מפלט מן החוץ. כיכר סן מרקו והארמון של הדוג'ה משתקפים דרך החלונות הגדולים שבחזית, קרובים, אבל במרחק בטוח.
המטבח מציע תפריט איטלקי (ונציאני) מסורתי אך מעודכן. בין המנות הראשונות אפשר למצוא, לדוגמה, סלט אגסים עם פרמזן ופטל או מנת פסטה ברוטב לובסטר. בעיקריות יש דגים, המגיעים טריים כל יום מהשוק בגשר ריאלטו, או בקר ברוטב פרמז'ן, עם ארטישוק ופטריות שחורות, ואלה רק טעימות על קצה המזלג מתוך התפריט העשיר. המחירים – כמו בוונציה… ב-2012 המסעדה קיבלה כוכב אחד במדריך מישלן, וגם נכנסה לרשימת 50 המסעדות הטובות בעולם.
Piazza San Marco 120, Venezia
www.alajmo.it
