Appleton Estate, כפי שאפשר לנחש מהשם, היא אכן אחוזה. אחוזה חקלאית לגידול קנה סוכר, שהוקמה ב-1749. נכון להיום, זו האחוזה הפעילה הוותיקה ביותר בג'מייקה שעוסקת בכל שרשרת הייצור: גידול, עיבוד וזיקוק של קנה סוכר וגם, כמובן, זיקוק רום.
האחוזה שוכנת בעמק נסאו שבמרכז האי, עמק ירוק מוקף הרים וגבעות הזוכה לגשמים מקומיים על בסיס יומי כמעט, ואדמה שמצליחה לסנן באופן טבעי את מי הגשם ולייצר פלגי מים צלולים, אשר מעניקים טעם ייחודי לקנה הסוכר הגדל שם. באחוזה מקפידים על תהליכיי יצור שנעזרים אמנם ביכולות הקִדמה, אך נותנים כבוד גדול למסורת. משמעות הדבר היא שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר, לשם ביצוע תהליך תסיסה, זיקוק ויישון בהתאם למסורת הג'מייקנית. כאילו הפיראט המיתולוגי הנרי מורגן עוד עומד בשולחן שלו במסבאה בפורט רויאל (בירת ג'מייקה במאה ה-17) ומזמין בקול רועם בקבוק רום, "אבל בדיוק כפי שאני אוהב!".
היוצא מן הכלל הוא מרכז המבקרים, אשר ממנו יוצאים סיורים מודרכים באחוזה ובמזקקה, שמסתיימים בדרך כלל בבר-מסעדה הממוזג, שם אפשר לבחור בקבוק רום שניתן להשיג רק שם, וליהנות ממנו מול החלונות הפתוחים אל העמק הירוק ולצד ארוחה ג'מייקנית טיפוסית.
טעימה–Appleton Estate 12 Year Old Rare Casks: נוצר על ידי המאסטר-בלנדר של המזקקה ג'וי ספֶּנס, האישה הראשונה בעולם שהגיעה לתפקיד זה. היא רקחה את המשקה מתערובת רוּמים שנבחרו בקפידה, והוא מתיישן 12 שנים בחביות אלון אמריקאי. זהו רום מאוזן, הידוע בניחוחות העשירים של וניל, עץ אלון וקרמל, הן באף והן בחך. טעמו מורכב, וכולל פירות יבשים, אלון ותבלינים עדינים כמו אגוז מוסקט וציפורן. רמזים של פירות טרופיים כגון בננה ואננס תורמים לגיוון. סיומת חלקה הנושאת קקאו ומגע של עשן. רום למבינים.
