אדרטון (Edderton) הוא כפר של כ-380 תושבים, בקצה הצפוני-מזרחי של סקוטלנד, לחופיו של לוך דורנוך (Dornoch Firth), שמתחיל כאגם והופך לפיורד בדרכו המפותלת לים הצפוני. שני דברים יש באדרטון: אבנים קֶלטיות מגולפות מימי הביניים ומזקקת בַּלְבּלֵייר, שהוקמה ב-1790, שבע שנים לפני Glen Garioch, ולכן היא הנושאת בתואר "המזקקה העתיקה ביותר בסקוטלנד שעדיין פעילה".
נפת אדרטון היתה במשך מאות שנים ביתם של "קלאן רוס", השבט הסקוטי ששלט באזור, ואחד מבני המשפחה, ג'ון רוס, הוא אשר הקים את המזקקה וניהל אותה כעסק "שבטי" עד 1824, כשהעביר אותה לבנו. המזקקה נותרה בידי משפחת רוס עד 1894, אז נמכרה לתעשיין סקוטי ועברה ידיים עוד כמה פעמים, בד בבד עם גידול מתמיד בתוצרת, עד שב-1996 נמכרה לתאגיד המשקאות הסקוטיInver House Distillers Ltd. אם יורדים לפרטים, מגלים ש-Inver שייך היום לקונצרן בינלאומי בבעלות תאילנדית-סינית, אבל הניהול והתפעול היומיומי הם עדיין על טהרת הסקוטים.
מרכז המבקרים של המזקקה שומר את אחד הארכיונים העתיקים בתחום ובו, בין היתר, קבלות חתומות בכתב ידו של המייסד ג'ון רוס, מינואר 1800, המאשרות מכירה ללקוח של "גלון וויסקי במחיר 1.8 פאונד הגלון". המחיר עלה קצת מאז…
המוטו של מזקקת בלבלייר הוא: "יש דברים שזקוקים לזמן", ואכן, לא ממהרים שם לפתוח חביות. כיום הם מציעים בקבוקי וויסקי שעברו 25, 21, 18, 17, 15 ו-12 שנות יישון. בחרנו להתמקד בזה של ה-15 שנה – סינגל מאלט שבילה את שנות התיישנותו הראשונות בחביות בורבון, ובהמשך הועבר לחביות אלון ספרדיות במילוי ראשון. הושק ב-2019.
Balblair 15, 46% אלכוהול. טעימה: באף–ניחוחות תפוח ודבש, וניחוח מרענן של הדרים עם רמזים לקפה ואגוזים. חך – גוף קטיפתי, פירות יבשים, שבבי שוקולד, ג'ינג'ר. סיומת – ארוכה ורכה, רמזים של הדרים ושל וניל.
