סיפורה של מזקקת בולס הוא גם סיפור ראשיתו של הג'ין. הכל התחיל במשקה בשם גֶ'נֶבֶר, שגרסאותיו הראשונות נוצרו למטרות רפואיות, מתוך אמונה שהתזקיק שהופק מתסיסת דגנים אמור להועיל לתפקוד הכליות. היות שהתזקיק היה בעל טעם לא מוגדר, הוסיפו לו עשבי תיבול, ובעיקר ערער, ששמו בלטינית Juniperus, שם שההולנדים שיבשו ל-Jenever. ה"תרופה" הפכה למשקה נפוץ במסבאות ובפונדקים בהולנד, בבלגיה ובצרפת במאה ה-17 לערך. כאשר הג'נבר חצה את התעלה אל האי הבריטי, נוספה לו כמות גדולה ומגוונת יותר של עשבי תיבול, וכך נולד הג'ין.
ב-1575 משפחת בוֹלס פתחה בקרבת אמסטרדם מזקקה שיצרה משקאות אלכוהוליים שונים, וכיום היא המזקקה הפעילה העתיקה בעולם. ב-1640 החלה לייצר גם ג'נבר, על בסיס חיטה, שיפון ותירס אמריקאי, בתוספת מרכיבים נוספים, מותססים באלכוהול ומתובלים בגרגירי ערער. לקראת סוף המאה ה-17, לוקאס בולס, הדור הרביעי למייסדים, הפך את המזקקה לעסק בינלאומי, ואת הג'נבר למשקה הדגל.
ב-1815 מכרה משפחת בולס את המזקקה, אבל השם "לוקאס בולס" נותר בעינו. הג'נבר של בולס מיוצר עדיין, במתכון מ-1820 שמכונה "The original", אשר מזכיר את המקור מ-1640 אך עשיר יותר בעשבי תיבול.
Bols Genever The Original, 42% אלכוהול. טעימה: באף – ניחוח דגנים ופירות. בחך–מרגישים את הערער ואת הלֶתֶת, אבל בתווים עדינים, שום דבר לא משתלט. בסיומת חשים טעם של עשבים מרירים, אך הם מותירים מתיקות סופית.
