יקב קטנה ספאטה במנדוסה מפגיש פירמידה בהשראת המאיה עם כרמים גבוהים ומחקר יין. שי שגב על Catena Zapata ועל יין הדגל Nicolás.
הפירמידה של מנדוסה
יקב קטנה ספאטה (Catena Zapata), הממוקם באזור אגרלו (Agrelo) שבמחוז מנדוסה, הוא נקודת ציון ששינתה את פני תעשיית היין הארגנטינאית. ד״ר ניקולאס קטנה נמנה עם החלוצים המודרניים שהציבו את המלבק הארגנטינאי על מפת האיכות העולמית.
מבנה היקב בלתי נשכח: פירמידה מרשימה בהשראת המאיה, החולשת על הכרמים, כשהרי האנדים ברקע. הביקור משלב היסטוריה משפחתית עם מחקר חקלאי וגנטי של שיבוטי מלבק ושל התאמת זנים לבית הגידול.
כרם אדריאנה: יין בגובה רב
הטרואר של היקב מגוון ומתפרס על פני כמה אזורים, אך גולת הכותרת היא כרם אדריאנה. הכרם נטוע בגובה כ־1,450 מטר מעל פני הים, באזור קריר ובקרקעות עשירות באבן גיר. השילוב בין קרינת שמש חזקה לטמפרטורות נמוכות תורם לעומק וליכולת ההתיישנות של היינות. סיורי הטעימות ביקב מבוקשים, ומומלץ לתאם אותם מראש.
Nicolás Catena Zapata: עומק ומורכבות
יין הדגל, Nicolás Catena Zapata, הוא ממסך בסגנון בורדו, המשלב בדרך כלל קברנה סוביניון עם אחוזים משתנים של מלבק. זהו יין עוצמתי ומורכב, בעל צבע ארגמן כהה, עם ניחוחות קסיס, פטל שחור, קופסת סיגרים, עור ושוקולד מריר.
בפה הוא מפגין מבנה מוצק, עפצנים לעיסים המשולבים היטב וחומציות מרעננת. הסיומת ארוכה, והמבנה מצביע על פוטנציאל התיישנות משמעותי בתנאי מרתף מתאימים.
