שאטו אוֹ-בְּרִיון הוא אחד מיקבי היין המשפיעים ביותר בבורדו, והיחיד מחמשת יקבי ה"פרמייר קרו קלאס" שאינו ממוקם במֶדוֹק, אלא באזור פסאק-לוניאן (Pessac-Léognan) שבמחוז גראב(Graves) . ההיסטוריה שלו מתועדת החל מהמאה ה-16, והוא היקב הראשון בבורדו שהחל לייצר יינות אדומים ברמה המוכרת כ"יין חדש של בורדו" – סגנון יין מובנה ועשיר, שיכול להתבגר היטב. מיקומו הגיאוגרפי ייחודי: ממש בפאתי העיר בורדו, על רמה שטוחה המכוסה חלוקי נחל ואדמת חצץ. יחד עם הניקוז הטוב והשפעת האקלים הממוזג, בית הגידול תורם באופן משמעותי לאיכות יוצאת הדופן של ענבי הקברנה סוביניון, המרלו והקברנה פרנק, המשמשים לייצור היינות.
ג'ון לוק, הפילוסוף האנגלי המפורסם, כתב על יין או-בריון עוד במאה ה-17, מה שמעיד על ההכרה הבינלאומית המוקדמת שהיקב זכה לה. כיום היקב הוא בבעלותו של הנסיך רוברט מלוקסמבורג, וממשיך לשמור בקנאות על מורשתו ועל המוניטין המפוארים.
היין שנחשב שיא יצירתו של היקב הוא Château Haut-Brion Premier Grand Cru Classé. זהו יין הדגל האדום, המיוצר בעיקר מענבי קברנה סוביניון ומרלו, ומתאפיין במורכבות יוצאת דופן, בטעמים מרוכזים של פירות יער כהים, טבק ועור, ובמרקם קטיפתי. היין בעל יכולת התבגרות ארוכה ומרשימה, ויכול להתפתח בבקבוק עשרות רבות של שנים. בצירים כמו 1989, 2005 או 2009 נחשבים מצוינים במיוחד ומבוקשים מאוד בקרב אספני יין ברחבי העולם. בישראל זמין רק בציר 2014, בכ-3,500 שקל.
