דפדוף קל בדפי ההיסטוריה המקומית מגלה את Paul Giraud כדוֹר עשירי למשפחת כורמים, בעלת 500 הדונמים היקרים ביותר בכרמי Grande Champagne, שבשנת 1650 הקימה מזקקה אשר פועלת בגאון עד היום. המזקקה, הממוקמת בין כרמים בעיירה Bouteville, מכילה דודי נחושת מתקדמים, מרתף עמוק רטוב, והרבה חביות עץ אלון Limousin, העץ המתאים ביותר ליישון קוניאק.
המשקה הקלאסי קוניאק מדורג על פי קטגוריות מקומיות מוגדרות היטב. הוא צרפתי למהדרין, רק צרפתי, ועל פי חוק, אין מחוץ לצרפת שום משקה אחר שיכול להיקרא בשם קוניאק. זה של Giraud הוא בעל גוון נחושת בהירה וניחוח מעופש,ותוקף את חושי הריח והטעם. הרבה ציפורן, וניל ופלפל לבן, טעמי אגוזים קלויים, עלי ורדים ואיריסים.
ארץ ייצור: צרפת * יישון:20 שנה לפחות * חוזק: 40% * מחיר: 233 אירו
