מסעדת אליניאה, בעלת שלושה כוכבי מישלן, זכתה כבר ארבע פעמים בתואר המסעדה הטובה ביותר באמריקה. יש בה צוות צעיר, שמחפש להפתיע בלי סוף. תפיסת העולם של המסעדה היא הרבה יותר מאשר אוכל וחוויית אירוח – המטרה היא ליצור חוויה רב חושית שתדהים את קהל הסועדים. המגזין "Elite Traveller" דירג את אלינאה כמסעדה הטובה בעולם, והיא זכתה גם בחמישה כוכבי "Mobile Traveller" ובחמישה יהלומים של AAA ושל מגזין "Food & Wine".
השף הראשי והבעלים הוא גרנט אייצ'ץ (Grant Achatz), אחד השפים המוערכים בעולם, שזכה בתואר השף הטוב ביותר בארצות הברית על ידי קרן בירד, ומגזין "טיים" הכתיר אותו כאחד ממאה האנשים המשפיעים ביותר בעולם (בשנת 2011).
אייצ'ץ הסתובב במטבח מרגע שידע ללכת, שכן הוריו היו בעלים של מסעדת יוקרה במישיגן. אחרי שסיים לרכוש את השכלתו הקולינרית והתנסה בכמה וכמה מטבחים, עבד חמש שנים לצד השף, המסעדן וכותב ספרי הבישול האמריקאי תומאס קלר, ובהמשך במסעדת El Bulli בקטלוניה, ספרד, שם הושפע משיטת הבישול המולקולרי והמודרני.
תפריט המסעדה משתנה ומפתיע, ושום דבר לא באמת כמו מה שהוא נראה. אייצ'ץ הוא אלוף המקוריות ואיש שיודע להפוך יצירתיות לאוכל. למשל, בלון הליום מתפוח או פופקורן מדבש, שוקולד לבן ומנגו.
שורה תחתונה: שיא היצירתיות בצלחת
מחירים: ארוחת טעימות בסלון המסעדה – כ-250 דולר בממוצע לסועד; ארוחת טעימות בגלריה – מ-305 דולר; ארוחה במסעדה – מ-395 דולר
www.alinearestaurant.com
