בארצות הברית, כשמדברים על וויסקי מדברים בעצם על בורבון, שזה הוויסקי האמריקאי. ומדינת קנטקי היא האימא של הבורבון. שם, במרחק כמאה מטר מגדת נהר קנטקי, ניצב בניין עתיק המהווה ציון דרך היסטורי לאומי (National Historic Landmark), מונומנט הוקרה לאחד מצאצאי משפחת המייסדים של מזקקת Buffalo Trace ומי ששימש נשיאה בשנים 1929-1921, אלברט ב. בלֶנטון.
המזקקה, שנוסדה לפני יותר ממאתיים שנה, היא כיום מפעל רחב ממדים, מלא מבנים ומכשירי ייצור. מפעל אמריקאי מתקדם. העץ שולט בכל כמעט, פרט לבניין הגדול, שבנוי מלבֵנים אדומות והוא גם צופן סוד: בין כתליו מתבגרות 16 אלף חביות וויסקי, באקלים מותאם. כאן משתמשים, לפי החוק המקומי, בחביות אמריקאיות בלבד, מעץ אלון אמריקאי לבן, שעברו שריפה פנימית חזקה, ורק לשימוש חד פעמי. הכול כאן בגדול: מסעדה, חדרי אירוח חגיגיים, בר טעימות עם מדריכים מומחים, וכמובן, גן יפה "למנוחה אחרי הטעימה".
הוויסקי: Buffalo Trace Eagle Rare 17 Years Old Kentucky Straight Bourbon.
חוקי הוויסקי בורבון שונים אך ברורים: 51 אחוז ממרכיביו, לכל הפחות, חייבים להיות מתירס כחומר בסיסי, ושאר האחוזים מדגנים אחרים. אבל המשקה הספציפי הזה עשוי כולו על טהרת התירס. המוצר הסופי,המכונהEagle Rare, מקבל את תכונותיו המיוחדות מהחביות. כן, הבסיס חשוב, אך הליטוף האחרון קובע: כאמור, אך ורק חביות עץ אלון אמריקאי, ולשימוש חד פעמי בלבד. וויסקי בגוון חום כהה, מלא ניחוחות וטעמים עזים–פחם שרוף, גוף מוצק, וניל וקרמל– ויחד עם זאת, מתיקות עדינה. חוזק: 50.5 אחוז. מחיר ממוצע: 2,650 דולר.
