ארץ ייצור: צרפת
תקופת יישון: עשרות שנים
אלכוהול: 41%
מחיר: 1,723 אירו
קוניאק "המורשת" (Heritage) מסמל תקופה בת 170 שנה של ייצור ברנדי בשמו הרשמי, שמו של אזור קוניאק שבצרפת. הקוניאק הזה מיוצר במזקקה הנושאת את שם משפחתה של המייסדת, Marcel Ragnaud Sabourin, על ידי צאצאי השושלת, הגברתAnnie Ragnaud ובנה אוליבר. הם כורמים ומגדלים ענבים בכרם שבלב אזור Grande Champagne. הכרם המשפחתי, Domaine de la Voute, מוגדר לפי החוקים המקומיים כ-1-er Cru, כלומר, בעל דרגת האיכות הגבוהה ביותר, דירוג שהוא נחלתם של מתי מעט.
הרכב הענבים המחויב לפי חוקי המקום, Ugni Blanc +Folle Blanche + Colombard, מחייב תהליך זיקוק כפול ותקופת התיישנות בלתי מוגבלת כמעט בחביות עץ אלון מקומיות. הפחתת חוזק המשקה נעשית באופן טבעי באמצעות אידוי האלכוהול דרך הנקבוביות של החבית – הפסד של קוניאק מבחינה כמותית, אך יתרון משמעותי בכל הקשור לטיב ולעדינות המשקה. הקוניאק הבוגר עובר תהליך התיישנות נוסף בבקבוקי זכוכית דֶמיג'אן בגודל 20 עד 30 ליטר, במרתף Paradis, מרתף אחרון לפני הבִקבוק הסופי, כדי לקבל את השקיפות הרצויה.
קוניאק בגוון מהגוני מבריק, מלא ניחוחות וטעמים שמתרבים במהלך הטעימה. הרבה לבנדר, עם קליפת עץ ריחני, שוקולד וקפה שרוף מעט, עץ אלון טבול בדבש. משקה מעודן ומאוזן. טעימה ארוכה מגלה שכבות של פרי בשל, תאנים יבשים וקרמל.
שורה תחתונה: משקה היסטורי, חגיגה אמיתית לכל טועם
