בחלקת כרם קטנה על ראש גבעה,בסמוך לכפר הקטןMorey Saint Denise שבחבל בורגון, מגדלים גפנים בשיטה ביו-דינמית, על אדמת טין, סיד וחוואר. הכרם שייך ליקב שנוסד בשנת 1863 על ידי ז'אק מוניֵיר, יצרן ליקרים מהעיר דיז'ון. בשנת 1950, ז'אק-פרדריק מונייר, נינו של המייסד, החליט להעביר את היקב לידיים אחרות, אך ב-1978 היה זה פרדריק מונייר, בנו של ז'אק-פרדריק, שהחזיר לידיו את השליטה על היקב וקרא לו על שם אביו. כיום זהו יקב מכובד ביותר, מתמחה בזני הפינו נואר והשרדונה. מכרם קטן יחסית, 3.6 דונמים, הוא מפיק לא יותר מ-1,500 בקבוקים בשנה.
שנת 2015 היתה חמה מהממוצע, דלה ביבול הענבים, והיקב דווקא הוציא מהבציר הזה יין בעל תכונות בולטות מהרגיל. מוגדר יותר, מלא פרי אדום כהה, תותים שחורים ואדומים, ניחוחות חזקים של קרקע רטובה עם מינרליות ושורשים ירוקים. יין מורכב, אלגנטי, כזה שרק בורגון יכולה להניב.
ארץ ייצור: צרפת * זן: פינו נואר *זמן חבית: 18-12 חודשים* מחיר: 1,600 אירו
לסקירה על יינות נוספים היכנסו בקישור כאן
