כנראה שאין עוד בתי שמפניה, מלבדוֶו קליקו, שהוכרזו על ידי ארגון אונסקו כאתר מורשת עולמית. הוא נוסד על ידי פיליפ קליקו בעיר ריימס בשנת 1772, ולאחר מותו של המייסד, ב-1805, עבר לבעלותה של אלמנתו, הגברת קליקו-פּוֹּנסארדֶן. לא מעט מבתי השמפניה הצרפתיים הוותיקים היו בבעלות אלמנותיהם של המייסדים, והאלמנה קליקו-פונסארדן היא הידועה שבהן (דרך אגב, המילה "וֶו" –veuve– פירושה "אלמנה").
בשנים הראשונות היה זה יקב לכל דבר, ועם הזמן עבר לייצור שמפניה בלבד. בשנת 1877 יצאה לשוק, לראשונה, התווית הצהובה שעל הבקבוק, זו המזוהה מאז ועד היום עם השמפניה של בית וו קליקו ומהווה סמל של מסורת.
ב-3,900 דונם של כרמים גדלים שלושת הזנים המאושרים על פי הגדרת ה-CIVC (הוועדה הבינלאומית ליינות שמפניה) –פינו נואר, שרדונה ופינו מוניֶיה– 12 כרמי Grand Cru ועשרים Premier Cru. מיליוני בקבוקים ממלאים את המרתפים הארוכים,החפורים כמנהרה בסלע גיר לאורך כ-24 קילומטר. הירידה אל המרתפים היא בגרם מדרגות, שעל כל אחת מהן רשומה שנת הווינטג'.
Yellow Label NV
תענוג כפול. מראה הבועות שמנסות לעזוב את הכוס, יחד עםהניחוחות הממלאים את החדר. הצבע הירקרק-בהיר של המשקה מתגלגל על פני כל אחת מהבועות הנוצצות, וטעמים של עץ קלוי עםחמיצות מודגשת ועדינה. האלכוהול מתפזר אל המשקה, ומלטף אתהלוגם בעקיצה עדינה ונעימה.
שורה תחתונה: הנאה משולשת. מראֶה, טעם, ניחוח
מחיר: 299 שקל
