חלק מהממסך של הקוניאק הזה מקורו בזנים שגודלו לפני 1875, השנה שבה מחלת הגפן, הפילוקסרה, השמידה את גפני העולם. זנים אלה, שכמה מהם כבר נעלמו ואינם, תרמו לממסך כעשרה אחוזים מה-Eau de vie הבסיסי, ושאר 90 האחוזים מורכבים מהזנים הקלאסיים – Ugni Blanc, Folle Blanche ו-Colombard – היוצרים את הממסך המושלם.
הקוניאק נושא את שמו של גאסטון ברִיאַן, ממייסדי המזקקה המשפחתית, אשר מנוהלת כיום על ידי אַנני ואוליבר, אם ובנה, בני אותה משפחת מייסדים. המזקקה שוכנת בעיירה Ambleville, דרומית לאזור כרמי Grande Champgne, בין הנהרות Charente ו-Ne, בבניין קלאסי ישן, עטור מטפסים צבעוניים.
המילה Paradis, המופיעה בשמו של המשקה ופירושה המילולי "גן עדן", מסמלת בשפת הקוניאקים את גן העדן של כל מזקקה – מרתף שבו הקוניאק המיוחס מבלה את שנותיו האחרונות לפני הבִקבוק, במשך עשרות שנים בכלֵי זכוכית (Demijohn) שתכולתם עד 20 ליטר.
הרי בכוסותינו משקה עם היסטוריה, קוניאק בחוזק האלמביק (מכל הזיקוק) ללא דילול, 41 אחוז, כשהשנים בחבית עושות את הדילול. מוגש בבקבוק אובאלי מרשים, וצבעו מהגוני בהיר. כולו פרחים, יחד עם קליפת אלון רטוב, וניל ושמרים, סיגר ריחני ועדין, יש בו הכל. מבושם מאוד, עדין, ובו בזמן מוגדר ומאוזן. מחליק על הלשון ומבקש עוד לגימה. אלגנטי ומלטף, עם סיומת ארוכה וריחנית, משי ממש.
שורה תחתונה: קוניאק שגיל הגפנים מדבר מתוכו
ארץ ייצור: צרפת
תקופת יישון: מעל מאה שנה
אלכוהול: 41%
מחיר: 870 אירו
למשקאות נוספים היכנסו לקישור כאן
