כבר 11 דורות, מאז שהאדון יוֹאַנֶס נוֹלֶט יסד את המזקקה המשפחתית בעיר סחידם שבהולנד בשנת 1691, משפחת נולט מייצרת משקאות אלכוהוליים שונים – וודקה, ג'ין, ליקר ועוד.
המבנה הנוכחי שבו שוכנת המזקקה הוקם בשנת 1804 על ידי בן המשפחה קורנליס נולט, שהיה ראש עיריית סחידם. מאה שנים אחר כך עבר לידי הרשויות ושימש משכן לבית המשפט המחוזי של אזור סחידם. ב-2013 חזר לידי משפחת נולט, שביצעה בו שיפוץ מקיף, אשר הסתיים ב-2021. בניין ענקי, נראה כמחסן ארוך, עם מזח על גדת תעלה המחברת בין שני נהרות הזורמים לצִדי העיר סחידם. וכמובן, על גג הבניין טחנת רוח גדולה, מסמלת את הולנד החקלאית, הירוקה, שופעת החיטה.
בתוך הבניין 11 דודי זיקוק, וביניהם הפתעה: דוד מס' 1, שמייצג את העבר המפואר. הוא בנוי עם עטיפה כבדה של לבני חרסינה ישנות ומופעל, כמו פעם, בעזרת עצים בוערים. הוודקה מתהליך הזיקוק הנושן של דוד מס' 1 משמשת בסיס לכל שאר המשקאות, כבלנד המשלב זיקוק בדוד מודרני עם מסורת העבר.
טעימה: Ketel One Vodka. וודקה הולנדית במיטבה, על בסיס חיטה, עם רמזים של פרי הדר ודבש. צריכה להיות מוגשת כשהיא מקוררת היטב, ואז מבקשת טעימה ארוכה על מנת למצות את סודותיה. וודקה עדינה, פירותית, יכולה גם לשמש בסיס לאינסוף קוקטיילים.
