לאחר בצירים רבים ומיון קפדני, הענבים מכרמי מחוז Grande Champagne, הטובים ביותר לייצור קוניאק מובחר, עברו תהליך זיקוק כפול, ובהמשך התבגרו בחביות אלון צרפתיות במשך תקופה ארוכה, ארוכה מאוד, עשרים שנה לפחות של טעימות חוזרות וסלקטיביות. לאחר מכן הועברו אל המרתף העמוק של היקב, ה-Paradis, במכלי דֶמיג'אן, מכלים שקופים וגדולים בני 25 ליטר.
קוניאק בעל גוון ענברי בוהק, מלא ניחוחות פרחוניים של סיגליות ועלי ורדים, יחד עם אגוזים קלויים ועץ אלון רטוב. משקה מלטף את החך, קוניאק של יום חג. שמו,Eloge ("משובח", בצרפתית), מעיד על טיבו. ואכן, קוניאק מובחר באמת. זאת ועוד, הוא עטוף בבקבוק קריסטל מרשים, אשר מוסיף לו ממד אצילי.
ארץ ייצור: צרפת * יישון: 20 שנה לפחות * חוזק: 40% *מחיר: 3,080 אירו
