בלב לבו של אזור קיאנטי קלאסיקו שבטוסקנה שוכן לו יקב Castello di Ama – פיסת היסטוריה מאוד עכשווית. זה לא עוד יקב, אלא חוויה רב-חושית המשלבת בין אמנות, טבע וייננות עילית. היקב, שהוקם במאה ה-18, שמר על אופיו הכפרי והאותנטי, אך אימץ בחום חדשנות וטכנולוגיה, שהפכו אותו לאחד המוערכים בעולם.
מה שמייחד את קסטֶלו דִי אַמה הוא לא רק היינות המשובחים, אלא גם הגישה הייחודית לאמנות מודרנית. אמנים נחשבים מאוד הוזמנו ליצור ולהציג כאן יצירות אמנות ייחודיות, המשתלבות בנוף ובארכיטקטורה ויוצרות גלריה פתוחה, יוצאת דופן בנוף הכרמים.
בין השמות הבולטים: מירוסלב באלקה (Miroslaw Balka) – פסל פולני שהציב במרתף היקב, בשנת 2019, את היצירה "Red Nerve"; רוני הורן (Roni Horn) – אמנית אמריקאית שהתקינה כאן בשנת 2017 את היצירה "Caudae", סדרה של עבודות זכוכית יצוקה היוצרות תחושה של מים קפואים או קרחונים המונחים בחדרים שונים ביקב; וגם הירושי סוגימוטו (Hiroshi Sugimoto), כריסטינה איגלסיאס (Cristina Iglesias), אניש קאפור(Anish Kapoor) , דניאל בורן (Daniel Buren) ועוד.
אחד המאפיינים הבולטים של היקב הוא המחויבות ליינות של כרם יחידני (Single Vineyard) – גישה המאפשרת לכל כרם לבטא את הייחוד שלו. יין הדגל של היקב הוא L'Apparita – יין מורכב ואלגנטי מענבי מרלו, אשר מרשים בצבעו העמוק ובניחוחות עשירים של פירות יער שחורים, שזיפים בשלים ונגיעות של וניל וטבק. בטעימה, היין חושף מבנה גוף מלא, עם עפצנים מלוטשים וחמיצות מאוזנת. הטעמים מתגלגלים על החך בסימפוניה של דובדבנים שחורים, שוקולד מריר ורמזים לתבלינים מתוקים, ומובילים לסיומת ארוכה ובלתי נשכחת. זהו יין שמספר סיפור – סיפור של אדמה, תשוקה ומסורת, אשר מגלם בדרך המופלאה ביותר את רוחה של טוסקנה.
