שאטו שֶבַאל בלאן שוכן באזור סנט-אמיליון היוקרתי. ההיסטוריה המרתקת של היקב מתועדת החל מהמאה ה-18, כאשר האדמות נרכשו על ידי משפחת דוקאס. שמו, "הסוס הלבן", נגזר ככל הנראה מפונדק דרכים סמוך ששירת נוסעים ועגלות. היקב ממוקם על הגבול בין אדמות החצץ של פּומֶרוֹל לבין אדמות החֵמר והגיר של סנט-אמיליון. שילוב ייחודי זה, של קרקעות וחלוקי נחל, עשיר בברזל ומאפשר גידול מושלם של ענבי קברנה פרנק ומרלו, המהווים את עמוד השדרה של יינות היקב.
יקב שאטו שבאל בלאן קיבל מעמד "Premier Grand Cru Classé A" – הדירוג הגבוה ביותר בסנט-אמיליון – ומתגאה ביכולתו לשמור על מעמד זה באופן עקבי. זהו היקב המשמעותי בעולם ששילב את זן הקברנה פרנק ביינותיו, כך שבעוד קברנה סוביניון שולט ביינות מֶדוֹק, בשבאל בלאן הקברנה פרנק הוא שמקבל את הביטוי המרכזי, לעתים קרובות מהווה יותר מחמישים אחוז מהממסך, ומעניק ליינות אופי אלגנטי, רענן ובעל ניחוחות פרחוניים. היקב נתון בבעלותם של ברנאר ארנו (מנכ"ל LVMH) ואלברט פרר (כדורגלן עבר ספרדי), המקפידים לשמור על רמת ייצור בלתי מתפשרת.
יין הדגל של היקב הוא Château Cheval Blanc St. Emillion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé “A”. היין, המורכב בעיקר מענבי קברנה פרנק ומרלו, מתאפיין באיזון מושלם, מורכבות בושמתית של פירות אדומים, תבלינים, פרחים, נגיעות מינרליות ומרקם משיי ועדין. בצירים כמו 1947, 1982, 2000 או 2010 נחשבים מיתולוגיים ומבוקשים מאוד בקרב אספני יין ברחבי העולם. יין מבציר 2015 נמכר בישראל תמורת 6,290 שקל.
