"Papa" הוא הכינוי שארנסט המינגוויי העניק לעצמו, "Pilar" הוא שמה של ספינתו האהובה, ושתי המילים האלה יחדיו מרכיבות את שמה של מזקקה קטנה ומיוחדת בעיר קי ווסט שבפלורידה, מזקקה שכל כולה הוקרה והערצה להמינגוויי – סופר מהולל, הרפתקן, ספן חובב ואיש החיים הטובים, שטעם בחייו לא מעט משקאות אלכוהוליים, ובעיקר רום. המזקקה עושה שימוש בחומרי גלם מכמה מדינות שכנות, כמו ברבדוס, הרפובליקה הדומיניקנית, ונצואלה ופנמה. היא מיישנת את הרום, בשלוש השנים הראשונות, בחביות אלון אמריקאיות שעברו שריפה פנימית חזקה, ובהמשך בחביות של קוניאק וארמניאק. הרום "ארנסט", רום פרמיום שהופק במהדורה מוגבלת לציון 124 שנים להולדתו של המינגוויי, מוגש בבקבוק מרשים, ומאופיין בנוכחות חזקה ובניחוחות מורכבים. עץ קלוי, בננות מתוקות, גמר ארוך וחלק. מתוק במקצת. משהו מיוחד.
ארץ ייצור: ארצות הברית * יישון: 23 שנים * חוזק: 50% * מחיר: כ-600 דולר
