ליזם ההודי פול פ. ג'ון היה חלום: להפוך את חיבתו למשקה הזהוב בעל הניחוחות לעסק. הוא בחר במדינת גואה בעלת האקלים הטרופי הלח והחמים, ושם, בשטח מוקף הרים ודקלים, הקים ב-1996 מזקקה, שכר את המאסטר-בלנדר מס'1 במדינה והחל לעבוד. הבקבוק הראשון שווק ב-2012 וקיבל מחמאות רבות. כיום המזקקה היא החברה הרביעית בגודלה בהודו בתחום המשקאות החריפים, מייצרת עשרה סוגי וויסקי,וכן ברנדי, רום ויינות פרמיום. בתחום הוויסקי היא נכנסה לרשימת עשר החברות עם נפח המכירות הגבוה בעולם. לא רע בשביל מזקקה ממדינה שהחשיפה שלה לוויסקי קשורה ישירות לעברה כמושבה בריטית.
השעורה, שהיא הבסיס לכל, גדּלה בשדות גואה, אולם הזרעים מיובאים מסקוטלנד. משקאות הדגל של המזקקה הם כמובן הסינגל מאלט, החל ב-Paul John Nirvana, הנחשב ל"עממי ביותר" (יחסית) שלה וניתן למצוא אותו כמעט בכל בר בהודו, ועד מוצרים מורכבים כמו MithunaאוKanya , שמגיעים לנפח אלכוהולי מ-50 עד 58 אחוז לאחר שבע שנות יישון בחביות עץ אלון אמריקאיות.
הסדרה המובילה, מבחינת השילוב המושלם בין איכות לנפח מכירות, כוללת אתPaul John Brilliance, סינגל מאלט לא כַּבּולי (unpeated); Edited, שהוא כבולי ברמה קלה; ו-Bold, כבולי ברמה שלא תבייש וויסקי סקוטי מהמאה ה-19, כשהכבול היה חומר הדלק הנגיש –ולעתים היחיד –בהיילנדס של סקוטלנד.
הוויסקי –Paul John Bold: סינגל מאלט כבולי בעל 46% אלכוהול בנפח, שמשלב בין מסורת הזיקוק הסקוטית לעושר התבלינים והטעמים של הודו.
טעימה: ניחוח העשן בולט ראשון, ואז מצטרף ניחוח דבש מַנוּקַה ותבלינים. עובר בחך כמו במגע של משי עטוף בטעמי דבש ועץ אלון, אך מיד מגיע גל חזק של תבלינים וכבול.
www.pauljohnwhisky.com
