ההרים והיקב – אחד הם, מראה מרשים ומסקרן. רכסי Sierra de Cantabria משמשים רקע דמוי מסך קולנוע שעליו מוקרן סרט טבע בצבעים חיים. ההרים, בגובה 1,300 מטר, מאבן קשה ושחורה, מגנים על הכרמים מפני הרוחות ומזג האוויר הקשה המגיעים ממפרץ ביסקאיה. רק כשמתקרבים ליקב מבינים את השילוב המושלם של המבנה המיוחד בנוף ההרים. הבניין הענקי (8,000 מ"ר), שתוכנן והותאם לסביבה על ידי האדריכל הספרדי המפורסם Santiago Calatrava (תכנן, בין השאר, גם את גשר המיתרים בירושלים), נראה כקישוט צבעוני לסביבה הירוקה, כמו פסל סביבתי.
בספרד, יקב הוא בדרך כלל גם חווה משפחתית, מין Hacienda, מקום מפגש ואירוח שבו, מן הסתם, גם שותים יין. ויקב Ysios הוא באמת מקום כזה, "חוות יין", על שטח של 720 דונם כרם, ובלִבה המבנה הייחודי של היקב – צבעוני ובעל צורה מדורגת. הוא מותאם ל-Linear making process, קרי, תהליך ייצור שמתקדם לאורך קו ישר, לינארי, ללא כל סטייה מהדרך היעילה ביותר.
היקב, בבעלות חברת הענק הצרפתית למשקאות אלכוהוליים Pernod Ricard, נבנה עם שימוש נרחב בעץ, אלומיניום וזכוכית צבעונית. יש בו הכל, כולל בית חם לענבי הטמפרנִיו, הענב המגדיר את ריוחה, את צפון ספרד, את ספרד כולה.
הטעימה: Ysios Reserva 2007 – טמפרניו במיטבו. יין בצבע אדום כהה, מפיץ ניחוחות פרחוניים ופירותיים, בעל גוף מוגדר, מורכב, טנינים מורגשים, טעמי שקדים קלויים על רקע עשן עדין. סיומת של פרי אדום בשל, דובדבנים וקסיס. יין ספרדי לאוכל ספרדי.
