מלון זאמֶק זַברֶה מגדיר את עצמו "מלון היסטורי", וההיסטוריה אכן נוכחת חזק בכל פינה במקום. הוא שוכן בעיר אוסטרבה, בירת המחוז ההיסטורי מורביה-שלזיה שבמזרח צ'כיה, בשכונת ויטקוביצה, ששומרת על מספר רב של בניינים מהמאות ה-18 וה-19 ובה פעיל עדיין מפעל פלדה שהיה בבעלותה של משפחת רוטשילד. המבנה עצמו, בן כמה מאות שנים, שופץ בקפדנות, ולצדו פועלת מבשלת בוטיק שנוסדה לפני כ-500 שנה. המבשלה שופצה והוחזרה לפעילות ב-2007, והחלה להפיק בירה בשיטות מסורתיות ובמגוון סוגים מסורתיים כגון בירה לאגר כהה וכן בירה מחיטה תוססת במיוחד, הנחשבת "בירה של נשים". כמו כן פיתחו כאן לאחרונה בירה חדשה ללא גלוטן.
הבירה המקומית משמשת גם לטיפולי ספא, המוצעים בחדר הטיפולים המשודרג והמאובזר אשר ממוקם במרתף הבניין. חדרי המלון מציעים אירוח ברמה של אצולה כפרית–מיטות אפיריון, ריהוט כבד מעץ בגוונים כהים, תמונות של גבירות אצילות מהמאה ה-17 מביטות במבט חמור סבר מהקירות, ובחדרים אחרים ובפרוזדורים מציצים ראשים מפוחלצים של איילים וחיות בר נוספות שלא הצליחו לברוח מהציידים.
מסעדת המלון היא אולם מלבני שבו עץ בגוון אדמדם שולט בכל: קורות עץ תומכות בתקרה, רצפת עץ, שולחנות עץ, ארונות עץ–שילוב המייצראווירה של פונדק מימי הביניים. התפריט ידוע בשינויים התכופים שלו בהתאם לעונה, וזה נכון לא רק לגבי הפירות והירקות, אלא גם לגבי בשר הציד, שמוצע בהתאם למלאי.
———————————–
