את יאן שרם היה קל לזהות. איש קירח עם אף כמו של תוכי, לבוש וֶסט מרושל, יושב מאחורי שולחן כתיבה מצועצע בקישוטים מוזהבים, ומחייך.
עוד לפני שגילינו שהוא דובר עברית, תוך זמן קצר היינו לחבריו. יהודי חביב, שעשה את ממונו לאחר מלחמת העולם השנייה בייבוא ספרות טכנית מקצועית ליפן הצמאה לידע אמריקאי. נשוי לאישה יפנית, השקיע כסף רב מאוד בבניית יקב לדוגמה. בתום תחרות בין 96 אדריכלים, זכה האדריכל מייקל גרייבס להקים עבורו בניין שהוגדר על ידי ועדת השיפוט "מקדש יין ומקום עלייה לרגל".
על הכביש המהיר 128, הבניין בולט בשטח, ולבטח לא דומה ליקב. בגוון חול אדמדם, שתי ארובות מזדקרות אל על. בניין משונה, שונה. מאחוריו, בצד הצפוני, גבעה גבוהה מכוסה עצים צפופים שביניהם בולטת וילה מפוארת, ביתה של משפחת שרם. בגבעה נחפרה מנהרה לשמירת חביות יין להבגרה נכונה.
למשפחת שרם כרמים רבים, אך קלוֹ פֶגַס, בהיותו יקב Estate, מפיק את תוצרתו מכרמיו שבסביבתו הקרובה. היקב פתוח לביקורים ולטעימות, תמורת תשלום. למטיילים באזור עמק נאפה כדאי מאוד לבקר במקום ולהתרשם מהתאמתו לסביבה.
בביקורכם תוכלו לטעום כמה וכמה מיינות היקב. אל תחמיצו את Clos Pegase Cabernet Sauvignon Hommage 2013 – יין שעבר תסיסה כפולה בחביות, בעל צבע בורדו כהה. מלא פרי אדום, כשברקע עץ המזכיר ניחוח של תיבת סיגרים טובה. יין עם הרבה אלכוהול (14.8%), מאוזן להפליא.
שורה תחתונה: ועדת השיפוט צדקה
