"The Orknay Single Malt with Viking Soul". כך מגדירים הבריטים את הוויסקי המהולל בן 40 השנים. קשה לדמיין או לתאר את השממה הקרה של 70 האיים המהווים את הארכיפלג הצפוני ביותר בסקוטלנד. בלי עץ או שיח, רק אבן ומים, עם רוחות באופן רצוף וללא הפסקה כמעט, וטמפרטורות בין שתי מעלות צלזיוס בחורף ל-16 בקיץ. מדבר רטוב, לא סימפתי למבקר, מסגיר היסטוריה עשירה של הוויקינגים, הכובשים הישנים.
לעומת רוב האיים הדרומיים יותר, באי אוֹרקְני יש רק שתי מזקקות וויסקי, והן משתמשות בכבוּל המקומי. גם לוויסקי בן 40 שנה נעשה כאן שימוש בחביות שרי משומשות, המאוחסנות בבניינים-מחסנים אפורים ומיושנים, נושמות את האוויר המלוח והקריר במשך כל השנה.
המזקקה נוסדה בשנת 1798 כשעל דגלה חמש אבני יסוד, ואלה נשמרות עד היום כחוקים פרטיים של המזקקה: שימוש בכבול ארומטי (הנמצא ממש בסביבת המזקקה), ערבוב הלֶתת (שׂעורת שיכר) בעבודת יד בלבד, שימוש בחביות שרי מובחרות, הבגרה איטית ובטמפרטורה קרה, ו"משחק חביות". כל זאת, תוך שמירה קפדנית על כל אחד מחמשת הגורמים.
וויסקי חזק (48.3%) מבקש דילול קל, כדי שאפשר יהיה להתחבר לטעמים ולניחוחות האמיתיים שלו. משקה בגוון חום בהיר עד ענברי, מדיף ניחוחות פירותיים של ריבת תפוזים יחד עם כבול שרוף ועשן סיגר עדין. הרבה וניל, תפוח עץ ירוק ודבש, הרבה דבש.
ארץ ייצור: סקוטלנד
תקופת יישון: 40 שנה לפחות
אלכוהול: 48.3%
מחיר: כ-2,000 ליש"ט
שורה תחתונה: הקפדה ברורה על חוקי היסוד
למשקאות נוספים היכנסו לקישור כאן
