יש יינות שבולטים בייחודם, ואין שום יין אחר שדומה להם. יינות אצילים, ממשפחות מובחרות, שמתנשאים, ובצדק, מעל כל היתר ומפגינים את ייחוסם בכל לגימה. נכון, האצילים יקרים, אבל יש בהם "משהו שרק אצילים מגלים".
באזור "הלבן" (אדמה גירית) של בורגונדי שולט השרדונה, וכל חלקה, גם הקטנה ביותר, נלחמת על הגדרתה, כי דירוג היין נקבע על פי מיקום הכרם. השרדונה של בוּשאר עומד בראש רשימת היינות הלבנים של שנת 2009, עם ביקורת מרשימה מרוב מבקרי היין בעולם. הסתובבתי בין כרמי בורגונדי, נגעתי באדמתם, ולא הבנתי בדיוק איך זה שמאחד מהם מופק יין מצטיין, ואילו שכנו הקרוב מוכר בקושי את מעט יינותיו. סוד הקרקע היה ויישאר בידי המקומיים; זר לא יבין זאת.
היין שטעמנו מוזהב צלול, עם ניחוחות מורכבים של ג'ינג'ר ועוד תבלינים חמצמצים, וגם טעמים של אגוזים ואגוזי מלך קלויים. יין בעל גוף, עם טעמים מוגדרים ועם אישיות חזקה משלו, מסיבי וצפוף. חמאה, אגסים ואפרסקים בעטיפה של אלכוהול מדוד. ממסך חזק של יין אידיאלי.
טעימת יין בורגונדי לבן מהקבוצה המובחרת היא חוויה מיוחדת וחד פעמית של התנסות וינולוגית. Grand Cru של בורגונדי, יין בעל ייחוס בשנה מיוחדת, עובר את אמות המידה הרגילות של כל טועם שרדונה. טעימה זו שוברת את כל המוכר והידוע על הזן ועל מקום הולדתו. חוויה בעלת עומק, ותענוג שאין שני לו.
בקיצור: זה לא עוד שרדונה, זה השרדונה
מחיר: 2,200 שקל
לסקירה על יינות נוספים היכנסו בקישור כאן
