אן-סופי פיק היא השפית-אישה הצרפתייה היחידה עם שלושה כוכבי מישלן. דור רביעי לשפים ב"פיק". סבה היה זה שהביא בפעם הראשונה למסעדה שלושה כוכבי מישלן. זה היה ב-1934, אך בשנות ה-50 המסעדה נותרה עם כוכב אחד והועברה לידי הבן, אביה של אן-סופי, שהשיב שני כוכבים ושמר על השלושה כל חייו. לאחר מותו איבדה המסעדה כוכב אחד, ואן-סופי לא רק שהחזירה את פיק לתפארתה, היא גם הפכה את שם המשפחה לקבוצת מסעדנות בינלאומית, עם סניפים ברחבי העולם.
אן-סופי (56) אוחזת בסך הכל בעשרה כוכבי מישלן – מספר הכוכבים הגדול ביותר בקרב השֶפיות, והיא אחת מעשרת השפים המעוטרים ביותר בעולם בכוכבי מישלן. כל זאת, ללא הכשרה קולינרית רשמית. בעברה התרחקה מהעסק המשפחתי ועבדה בניהול בחו"ל. בגיל 23 החליטה לחזור, אך כעבור שלושה חודשים אביה נפטר והמסעדה איבדה, כאמור, את הכוכב השלישי, מה שדרבן אותה לחזור למטבח. היא הפכה לשפית הראשית, וב-2007 השיבה את הכוכב השלישי.
מסעדת פיק שוכנת בחלל יוקרתי במתחם בית המלון הקטן של המשפחה, Maison Pic. בכניסה מוצגים בתוך ויטרינה כל מדריכי מישלן מאז המהדורה הראשונה. מסדרון מוביל פנימה ומציג על קירותיו את ההיסטוריה של המקום. חלל ההסעדה מתחלק לשלושה אגפים, במרכזם נברשת קריסטל ענקית, והחלונות משקיפים על המפרץ והגנים.
התפריט מציג שילוב של מסורת וחדשנות עם מנות כמו ברלינגוטס – כיסוני פסטה ממולאים בגבינת באנון מעושנת קלות ומוגשים עם קונסומה גרגר הנחלים; ובלנקט עגל עם פאי ירקות קטנים בקרם פרמזן. השילובים ניכרים לא רק בסגנון ישן מול חדש, אלא גם במרכיבים מקומיים לצד טעמים רחוקים ותבלינים מהמזרח הרחוק. התוצאה מפתיעה, והמנות מוגשות כיצירת אמנות. תפריט הטעימות כולל עשר מנות.
