יקב קולומה בסלטה משלב כרמים בגובה רב, נופים הרריים ואמנות של ג׳יימס טורל. שי שגב על Colomé ועל יין Altura Máxima Malbec.
סלטה: נוף, אור וחלל
למי שמוכן להתרחק ממחוז מנדוסה המוכר ולצאת להרפתקה, יקב קולומה (Colomé) שבפרובינציית סלטה (Salta), בצפון ארגנטינה, מציע יעד יוצא דופן. היקב נוסד בשנת 1831 ונמנה עם היקבים הוותיקים במדינה. הדרך אליו עוברת בנופים מדבריים דרמטיים ובין הקקטוסים הגדולים של עמק קלצ׳אקי (Calchaquí Valley).
מתחם היקב, שנרכש ושודרג על ידי דונלד הס, משלב כרמים, מלון בוטיק ואת מוזיאון ג׳יימס טורל (James Turrell), המוקדש ליצירות אור וחלל. הבידוד, שמי הלילה והאמנות יוצרים חוויה הפונה לכל החושים.
הכרמים הגבוהים של קולומה
בית הגידול של קולומה נשען על כרמים בגבהים של כ־2,300–3,111 מטר מעל פני הים. בגובה רב קרינת השמש חזקה והלילות קרים. תנאים אלה תורמים לקליפות ענבים עבות, לצבע עמוק ולמבנה עוצמתי, לצד חומציות טבעית השומרת על רעננות היין. גידול ענבים באזור מדברי והררי כזה הוא אתגר, אך גם מקור לאופי מובחן.
Altura Máxima Malbec: יין בתנאי קיצון
Colomé Altura Máxima Malbec הוא אחד מיינות הדגל של היקב, ומקורו בכרם שבגובה 3,111 מטר. היין מבטא את עשיית היין בתנאי קיצון: צבעו כהה ואטום, והאף אינטנסיבי, עם פטל שחור, קסיס וניחוחות פרחוניים של סיגליות ולבנדר.
על החך ניכר ריכוז פרי רב, אך החומציות הטבעית שומרת על הרעננות ומאזנת את העושר. העפצנים נוכחים ועוצמתיים, והסיומת ארוכה ומתובלת.
