בלב נפת יין קרנרוס (Carneros) הדרומית והקרירה, במקום שבו ערפילי הבוקר ממפרץ סן פרנסיסקו פוגשים את הגפנים, ניצב בגאון דוֹמֵיין קַרנֶרוֹס. היקב, שהוקם בשנת 1987 על ידי משפחת טֶטינז'ה (Taittinger) המפורסמת מחבל שמפאן שבצרפת, נועד מראשיתו לשלב את המסורת הצרפתית ארוכת השנים של ייצור יינות מבעבעים בשיטה המסורתית, עם הפרי האיכותי והשופע של קליפורניה. האזור נבחר בקפידה בזכות האקלים הייחודי שלו, המושלם לגידול ענבי פינו נואר ושרדונה אשר מהווים את הבסיס ליינות היקב.
מה שבאמת הופך את דומיין קרנרוס לפנינה של ממש הוא הפן הוויזואלי יוצא הדופן שלו. מבנה היקב מעוצב כשאטו צרפתי קלאסי מהמאה ה-18, בהשראת טירת שאטו דה לה מרקטרי (Château de la Marquetterie) שבשמפאן. גרם מדרגות מלכותי ורחב ידיים מוביל למרפסת שיש רחבה המשקיפה על גנים פורמליים, מזרקות מים מטופחות ונוף פנורמי ירוק של שורות גפנים המתפתלות על הגבעות העדינות. השילוב בין הפאר האירופי לנינוחות הקליפורנית הופך כל ביקור לחגיגה אסתטית.
יין העילית המבעבע של היקב, שזכה להכרה עולמית, הוא Le Rêve Blanc de Blancs (Le Rêve = "החלום"). הוא עשוי 100% ענבי שרדונה ונחשב אחד היינות המבעבעים היוקרתיים בארצות הברית. רשמי הטעימה מעידים על יין בעל בועות עדינות ורציפות, המדיף ניחוחות של בריוש אפוי, פרחים לבנים, קליפת לימון מסוכרת ושקדים קלויים. על החך מתגלה מרקם קרמי ועשיר, עם חמיצות פריכה המאזנת היטב תווים של תפוח ירוק ודבש, ומסתיימת בסיומת מינרלית וארוכה להפליא.
