כשהנשיא הראשון של ארצות הברית, ג'ורג' וושינגטון, פרש מהפוליטיקה ב-1797 וחזר לאחוזתו במַאוּנט וֶרנוֹן שעל גדות נהר הפוטומק בווירג'יניה, כ-15 מייל מהעיר שבהמשך תיקרא וושינגטון די.סי, גילה שהאחוזה הגדולה לא מייצרת הכנסות כמעט. מנהל האחוזה, ג'יימס אנדרסון, שהיה ממוצא סקוטי, הציע לו להקים מזקקה בקרבת טחנת הקמח המשפחתית שפעלה במתחם סמוך, והנשיא לשעבר הלך על זה.
שנתיים לאחר הקמתה, המזקקה הפיקה 11 אלף גלון של וויסקי על בסיס שיפון, בנוסף לזיקוק רום, ונחשבה המזקקה הגדולה בארצות הברית. תהליך הפקת הוויסקי עקב אחר השיטה הסקוטית, מלבד פרט חשוב – יישון. התוצרת נמכרה מיד עם הפקתה על מנת ליצור הכנסות. בדצמבר 1799 וושינגטון מת פתאום, והמזקקה עברה לנכדו, לורנס לואיס, שניהל אותה עד שנפגעה קשות בשריפה ב-1814, ולאחר מכן המתחם הוזנח קשות במשך עשרות שנים.
ב-1932 מדינת וירג'יניה נתקפה לפתע במוּדעוּת היסטורית, רכשה את המתחם ופתחה אותו לציבור במעמד של פארק לאומי. ב-1997 המדינה העבירה את המתחם לידי "איגוד הגברות של מאונט ורנון", אשר מאז 1860 דאג לשימור בית האחוזה שבה התגורר וושינגטון וכמה שטחים סמוכים לה. האגודה יזמה עבודות ארכיאולוגיות ושחזור במתחם, ולאחר חמש שנים והשקעה של 2.1 מיליון דולר, המזקקה העתיקה של "אבי האומה" שבה לפעולה. במהלך העבודות גילו את מתכון הוויסקי המקורי, אשר כלל שישים אחוז שיפון, 35 אחוז תירס וחמישה אחוזים לֶתֶת (מאלט) שעורה. זה בדיוק הוויסקי המופק כאן כיום על בסיס שיטות עבודה מהמאה ה-18, כולל דודי נחושת תקופתיים שמחוממים במדורה, תסיסה בדליים עשויים עץ ותהליך בִקבוק ידני. המקום פתוח לציבור.
George Washington's Straight Rye Whiskey, 43% אלכוהול. טעימה: הוויסקי המקורי של ג'ורג' וושינגטון. צבע צלול במיוחד. באף –ניחוח דגנים, תירס, לחם שיפון. בחך–מתחזקים טעם השיפון, המתיקות של התירס ושיבולת השועל, והוא די סמיך. סיומת–קצרה עם רמזים של שיפון ושיבולת שועל.
www.mountvernon.org/the-estate-gardens/distillery
