שני אנשי יין וקוניאק שהם גם בעלי כרמים, האדונים גרגורי ולורן, בוצרים, מזקקים, מבָגרים ומחברים את הממסך הסופי. הם היו יצרני Eaux de vie עבור בתי הקוניאק הגדולים, ועברו לייצר קוניאק משלהם. כך נולד בוטיק של קוניאק על שפת הים בעיר הקטנה La Rochelle, בלבו של אזור מוכר לגידול ענבי Ugni Blanc. מיקום פסטורלי, קרוב לנמל היפה, מזקקה צנועה עם דודי נחושת מבריקים וניחוח מלוח מסביב. מייצרים בה את כל דרגות הקוניאק, אך ה-XO הוא בהתאם להגדרה הרשמית, Extra Old, שזה אומר שש שנים בחבית, לכל הפחות. המציאות מלמדת שחלק מה-1-Cru de Cognac הזה התבגר עשרות שנים לפני הממסך הסופי. משקה בגוון מהגוני בהיר; מבשם את כל הסביבה שבה חולצים את הפקק בניחוחות פרחים, תבלינים עסיסיים, שקדים קלויים ודבש. הדבש חוזר עם ה-Rancio (הניחוחות והטעמים של עץ רטוב) יחד עם ענבים מתוקים. יופי של משקה בסיום ארוחה מכובדת.
ארץ ייצור: צרפת * תקופת יישון: עד 30 שנה * אלכוהול: 40% * מחיר: 103 אירו
למשקאות נוספים היכנסו לקישור כאן
