לגימה של הוויסקי המובחר מלמדת על תכונות חבית העץ שבה התיישן. כל ההיסטוריה של המשקה המפואר קשורה ישירות לעצי האלון האירי. יש בהם משהו דומה או מתקרב לאלון היפני, עץ מיוחד, עם ניחוחות וטעמים אופייניים רק לו. ההיסטוריה של המזקקה קשורה להיסטוריה של גידול עצי אורן לייצור חביות להתבגרות המשקה. הוויסקי המובחר עובר תהליך ייצור קלאסי של Pot Still ומתיישן 28-15 שנים בחביות אלון אמריקאי ובהמשך עוד שנתיים בחביות אלון אירי – הפאר של האלון, החביות עם הייחוד המקומי. זה וויסקי בגוון מהגוני מבריק, מלא ניחוחות של דבש פרחוני, פלפל טחון, שקדים מעושנים, וניל ואלכוהול שולט.
ארץ ייצור: אירלנד * יישון: 30-15 שנה * חוזק: 56.9% * מחיר: כ-440 אירו
