בלב אזור אוקוויל (Oakville) היוקרתי שוכן יקב רוברט מונדבי, מוסד שהוא הרבה מעבר לעוד יקב – סמל להיסטוריה המודרנית של היין האמריקאי. כאשר רוברט מונדבי הקים אותו בשנת 1966, היה זה למעשה היקב הגדול הראשון שנבנה בעמק נאפה מאז ימי תקופת היובש(Prohibition) בארצות הברית. חזונו של מונדבי היה שאפתני: לייצר בקליפורניה יינות שיוכלו לעמוד ללא רגשי נחיתות מול היינות הגדולים של בורדו ושאר חבלי היין של אירופה. הוא חולל מהפכה טכנולוגית ותרבותית, כשהכניס שימוש בחביות אלון צרפתיות קטנות ותסיסה מבוקרת טמפרטורה, ולימד את האמריקאים כיצד לשלב יין עם אוכל ואמנות.
מבחינה עיצובית, יקב מונדבי הוא איקון אדריכלי של ממש. המבנה עוצב בסגנון ה"מיסיון" הספרדי-קליפורני, עם קשת רחבה ומרשימה הפתוחה אל עבר הכרמים ורכס הרי Mayacamas. החצרות הפנימיות, המדשאות רחבות הידיים והפסלים האמנותיים הפזורים ברחבי האחוזה מקנים למקום אופי של מנזר יין מודרני, שבו תרבות, יופי וטבע מתמזגים להרמוניה מושלמת ומרגיעה.
יין הדגל האגדי של היקב הוא The Reserve Cabernet Sauvignon, המופק מענבי כרם "טו קאלון" (To Kalon) ההיסטורי והמוערך. זהו קברנה סוביניון מרהיב, המציע רשמי טעימה עמוקים: ניחוחות עזים של דובדבנים שחורים, שזיפים, פולי קפה קלויים, גרפיט ורמזים של מרווה ואדמה לחה. על החך, היין מתאפיין בגוף מלא ועוצמתי, שכבות של טעמי פרי שחור, שוקולד מריר ותבלינים, הנתמכים בעפצנים קטיפתיים ובאיזון מופתי, המבטיח יכולת הבגרה לעשרות שנים.
